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Kolostrum ist die erste Milch, die eine Kuh oder ein anderes Säugetier in den ersten Tagen nach der Geburt bildet. Sie ist dicker und gelblicher als normale Milch und enthält deutlich mehr Eiweiß, Immunglobuline und Wachstumsfaktoren. Als Nahrungsergänzungsmittel wird meist Rinderkolostrum angeboten, flüssig, als Pulver oder in Kapseln. Eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe gibt es für Kolostrum in der EU nicht.
In diesem Artikel erfährst du, was Kolostrum genau ist, wie es gewonnen und verarbeitet wird, in welchen Formen es verkauft wird, wie du ein Etikett liest und was die Wissenschaft dazu sagt.
Kurz gesagt
- Kolostrum, auch Erstmilch oder Biestmilch genannt, ist die Milch der ersten Tage nach der Geburt eines Kalbes.
- Im Vergleich zu reifer Milch enthält sie mehr Eiweiß, Immunglobuline, Lactoferrin und Wachstumsfaktoren.
- Für Nahrungsergänzungsmittel wird Rinderkolostrum häufig entfettet und vom Kasein befreit, damit die übrigen Eiweißbestandteile konzentrierter vorliegen.
- Alle bisher bei der EU beantragten Gesundheitsaussagen zu Kolostrum wurden nicht zugelassen, Hersteller dürfen also keine Wirkung versprechen.
- Wer eine Allergie gegen Milcheiweiß hat, sollte auf Kolostrum verzichten.
Was ist Kolostrum?
Kolostrum ist die Milch, die die Milchdrüse in den ersten zwei bis drei Tagen nach der Geburt bildet. Für das Neugeborene ist sie die erste Nahrung. Weil Kälber ohne Antikörper der Mutter auf die Welt kommen, erhalten sie diese über das Kolostrum. Deshalb ist die Erstmilch besonders reich an Immunglobulinen, vor allem an Immunglobulin G. Eine Übersichtsarbeit in der Fachzeitschrift Alternative Medicine Review beschreibt, dass Rinderkolostrum deutlich mehr Immunfaktoren und Wachstumsfaktoren enthält als reife Milch.
Im Volksmund heißt diese Milch auch Biestmilch. Früher wurde sie auf Bauernhöfen zu Speisen verarbeitet, heute begegnet sie uns vor allem als Pulver, Flüssigkeit oder Kapsel. Mehr über den traditionellen Gebrauch liest du im Artikel Kolostrum-Milch: Was ist Biestmilch?.
Woher kommt das Kolostrum in Nahrungsergänzungsmitteln?
Fast alle Produkte im Handel enthalten Kolostrum vom Rind. Kühe bilden in den ersten Tagen nach dem Kalben mehr Erstmilch, als ein Kalb trinken kann. Seriöse Anbieter geben an, dass nur dieser Überschuss verwendet wird, nachdem das Kalb versorgt ist. Daneben gibt es Ziegenkolostrum, das seltener angeboten wird. Die Unterschiede zwischen beiden Quellen erklären wir im Beitrag Ziegen-Kolostrum oder Rinder-Kolostrum.
Nach dem Melken wird das Kolostrum gekühlt und weiterverarbeitet. Häufig wird das Fett abgetrennt und das Milcheiweiß Kasein entfernt. Was übrig bleibt, enthält die Molkenproteine, Immunglobuline und Lactoferrin in konzentrierter Form. Anschließend wird die Flüssigkeit schonend haltbar gemacht oder zu Pulver getrocknet.
Welche Inhaltsstoffe stecken in Kolostrum?
Kolostrum ist vor allem ein Eiweißlebensmittel. Die folgende Übersicht zeigt die Bestandteile, über die in Studien am häufigsten gesprochen wird.
| Bestandteil | Was es ist | Gibt es eine zugelassene Aussage? |
|---|---|---|
| Immunglobuline (vor allem IgG) | Antikörper, die das Kalb mit der ersten Milch erhält | nein |
| Lactoferrin | eisenbindendes Eiweiß aus der Milch | nein |
| Wachstumsfaktoren (z. B. IGF-1) | Botenstoffe, die beim Kalb das Wachstum steuern | nein |
| Eiweiß allgemein | Molkenproteine und weitere Milchproteine | nur bei ausreichender Menge, die Kolostrumprodukte meist nicht erreichen |
| Milchzucker (Laktose) | natürlicher Zucker der Milch | nein |
Wie viel von jedem Bestandteil in einem Produkt steckt, hängt stark von Herkunft und Verarbeitung ab. Einige Hersteller geben den Gehalt an Immunglobulinen an, andere nicht. Einen tieferen Blick in die Studien wirft unser Artikel über Kolostrum-Inhaltsstoffe.
In welchen Formen gibt es Kolostrum zu kaufen?
Im Handel findest du Kolostrum als Flüssigkeit, als Pulver zum Einrühren, in Kapseln und als Lutschtabletten. Flüssiges Kolostrum ist meist entfettet und entkaseiniert und wird in kleinen Mengen pur getrunken. Pulver und Kapseln enthalten getrocknetes Kolostrum, das sich länger lagern lässt und leicht mitzunehmen ist.
LR bietet beide Hauptformen an. Colostrum Liquid enthält entfettetes und entkaseiniertes Rinderkolostrum, die Tagesportion liegt laut Hersteller bei 8 ml. Die Colostrum Kapseln liefern mit zwei Kapseln pro Tag 800 mg Kolostrumpulver. Welche Form im Alltag besser passt, besprechen wir im Artikel Colostrum Kapseln oder flüssig.
Worauf solltest du beim Etikett achten?
Ein gutes Etikett beantwortet einige Fragen klar. Wie viel Kolostrum steckt in einer Tagesportion, in Milligramm oder Milliliter? Ist es entfettet oder entkaseiniert? Aus welchem Land stammt die Milch? Wird der Gehalt an Immunglobulinen angegeben? Fehlen diese Angaben, kannst du Produkte kaum miteinander vergleichen.
Skeptisch solltest du werden, wenn ein Produkt mit dem Schutz vor Infekten, der Behandlung von Darmbeschwerden oder einem „gestärkten Immunsystem“ wirbt, ohne dass ein zugelassener Nährstoff dahintersteht. Die Verbraucherzentrale NRW erinnert daran, dass Werbeaussagen bei Nahrungsergänzungsmitteln erst im Nachhinein kontrolliert werden und Begriffe wie „geprüft“ meist nur die Herstellung betreffen.
Wie nimmt man Kolostrum im Alltag ein?
Halte dich an die Verzehrempfehlung auf der Packung und überschreite sie nicht. Flüssiges Kolostrum trinken viele morgens vor dem Frühstück, weil sich die kleine Menge so leicht in die Routine einbauen lässt. Kapseln nimmst du mit einem Glas Wasser, am einfachsten immer zur gleichen Tageszeit, etwa zum Frühstück. Geöffnete Flaschen gehören in den Kühlschrank und werden innerhalb der Frist verbraucht, die auf dem Etikett steht. Kapseln lagerst du kühl und trocken, also nicht auf der Fensterbank über der Heizung.
Kolostrum ersetzt keine Mahlzeit und keine eiweißreiche Ernährung. Eine Tagesportion der LR-Produkte liefert weniger als ein Gramm Eiweiß, das entspricht ungefähr dem Eiweiß in 30 ml Milch. Wer also gezielt mehr Protein aufnehmen möchte, kommt mit Quark, Hülsenfrüchten oder Eiern weiter.
Was sagen Ärzte und Wissenschaft zu Colostrum?
Die Studienlage ist überschaubar. Die genannte Übersichtsarbeit fasst Untersuchungen zu Sportlern, zur Körperzusammensetzung und zu einigen klinischen Situationen zusammen, die meisten davon mit kleinen Teilnehmerzahlen. Für eine allgemeine Empfehlung reicht das nicht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) prüft, ob Gesundheitsaussagen wissenschaftlich belegt sind, und hat insgesamt mehr als 900 Aussagen bewertet. Die bisher für Kolostrum beantragten Aussagen wurden nicht zugelassen.
Aus medizinischer Sicht ist Kolostrum deshalb ein Lebensmittel mit interessanten Bestandteilen, aber kein Mittel mit nachgewiesener Wirkung. Wer es nimmt, sollte das aus Interesse oder Gewohnheit tun und keine konkreten gesundheitlichen Erwartungen daran knüpfen.
Die beiden LR-Produkte findest du hier mit Zutaten und Verzehrempfehlung:
Weitere Produkte zeigt unsere Kategorie Nahrungsergänzung.
Wann solltest du ärztlichen Rat einholen?
Sprich vor der Einnahme mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder in der Apotheke, wenn du schwanger bist oder stillst, wenn du regelmäßig Medikamente nimmst oder wenn du eine chronische Erkrankung hast. Wer eine Allergie gegen Kuhmilcheiweiß hat, sollte Kolostrum vom Rind nicht nehmen. Bei Laktoseintoleranz kann es je nach Produkt Beschwerden geben. Treten nach der Einnahme Hautausschlag, Atemnot oder anhaltende Magen-Darm-Beschwerden auf, setzt du das Produkt ab und lässt dich untersuchen. Für Kinder gilt: Nahrungsergänzungsmittel nur, wenn sie ausdrücklich für das Alter gedacht sind und die Kinderärztin oder der Kinderarzt zustimmt.
Häufig gestellte Fragen
Ist Kolostrum dasselbe wie Colostrum?
Ja. Kolostrum ist die eingedeutschte Schreibweise, Colostrum die lateinische. Beide Begriffe meinen die Erstmilch.
Ist Kuh-Kolostrum für Menschen geeignet?
Rinderkolostrum ist ein Lebensmittel und wird von vielen Menschen ohne Probleme vertragen. Ausgenommen sind Menschen mit einer Allergie gegen Milcheiweiß.
Wie schmeckt Kolostrum?
Flüssiges Kolostrum schmeckt leicht milchig bis säuerlich. Kapseln sind geschmacksneutral.
Ist Kolostrum vegan?
Nein. Kolostrum stammt von Kühen oder Ziegen und ist ein tierisches Produkt, Kapselhüllen können zusätzlich Gelatine enthalten.
Darf Kolostrum mit Wirkungen beworben werden?
Nein. Für Kolostrum gibt es in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe, deshalb sind Wirkversprechen nicht erlaubt.
Quellen
- Bovine colostrums: a review of clinical uses, Alternative Medicine Review 2003 (PubMed)
- EFSA: Health claims
- Europäische Kommission: EU-Register der gesundheitsbezogenen Angaben
- Verbraucherzentrale NRW: 5 Tipps zu Nahrungsergänzungsmitteln
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.